陈醋带来的酸,直击味蕾,小米辣带来的辣,蔓延口腔!蒜香夹杂着香菜与香油结合,这是一份柠檬鸡爪,也是夏日的一份酸辣体验。怎么做凤爪才能口感脆爽且入味?料汁如何配比?酸香丰富柔和而不单调涩口?柠檬怎么用才不发苦?解锁这好吃不长肉的夏日绝配,啃过瘾才巴适!
材料准备:鸡爪8只、柠檬1个、香菜适量、芝麻适量、生姜适量、料酒适量、大蒜适量、小米椒2个、酱油适量、醋适量、糖适量(酱油\醋\糖比例 5:9:3)
烹饪步骤:
1、鸡爪剪掉指甲盖,洗净,开水加一点料酒或姜,煮8到10分钟捞出,对半切;
2、【酱汁】酱油、醋、白糖比例5:9:3,使酱汁的量多到足够淹没过鸡爪;
3、加入芝麻油、香菜、小米辣、蒜末,搅拌至白糖溶化,加入鸡爪腌制5小时以上,建议放一夜;
4、泡过夜的鸡爪,切开半个或者一个柠檬挤汁凉拌均匀,即可食用。
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