氢化油的危害是什么

氢化油，也被叫做植物奶油，如果食品标签上简单地写着“氢化”植物油，那么该产品可能含有一些反式脂肪。反式脂肪会提高你的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平，降低你的高密度脂蛋白或好胆固醇水平。

据报道，一些食品制造商试图在营养标签上“隐藏”氢化脂肪。根据相关信息，其中一种策略包括分解食物的成分（包衣、填充物），这样一个详细的描述可以占据成分列表的一半，从而隐藏第二种成分，即经常氢化的脂肪，如果氢化油是前三四种原料中的一种，这可能意味着产品中含有大量的氢化油，你应该把它放回去。

由于反式脂肪比油更固体，它们有助于食物保鲜更长时间，可能含有氢化油或部分氢化油的食品包括商业烘焙食品（饼干、蛋糕）和油炸食品（炸薯条、甜甜圈）等等。