采用一定的工具如“控盐勺、控盐罐”等,平勺装取,或用普通瓶装啤酒的瓶盖,取下胶垫后可装的食盐量约为6g。
注意“隐形盐”,除咸菜、酱油、味精、鸡精、腐乳、咸鸭蛋等为众所周知的含盐食品或调味品外,一些食物为了增加甜味或丰富口味,也会添加盐,如蜜饯、甜点或面包等,因此控盐不可只凭味觉判断,还要学会看包装上的钠含量选择食品。
“低钠盐”也不可放开吃。因为食盐的主要成分就是氯化钠,限盐的本质就是限制钠的摄入量,每日食盐摄入量不超过5g,即钠摄入量不超过2g。
低钠盐是将氯化钾少部分替代氯化钠,使钠含量降低到70%以下的食盐,在用盐量不变的情况下,确实可以降低钠的摄入量,但低钠盐往往口味偏淡,容易不知不觉中添加更多的量,因此“低钠盐”也不可以放开吃。对于肾功能不全的患者应慎用“低钠盐”。
烹调过程可以选择菜熟后加盐调味,食盐附着在食物表面,来不及渗透内部,便会增加咸味,食盐用量就会减少。
减少“外卖”或外出就餐的频率,多用新鲜食材,少食加工或罐装食品。
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