鳝鱼的做法,用哪些材料做出来的鳝鱼才是好吃的,怎么做出来的鳝鱼才是好吃的。下面成都新东方烹饪学校为大家推荐的道好吃的鳝鱼配料与做法。
制作材料:
鳝鱼250克,蒜苔250克,红辣椒1个,生姜1块,大蒜2粒,黄酒半汤匙,郫县红油豆瓣1汤匙,盐适量,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,稀水淀粉1汤匙,菜油
制作方法:
1、将杀好的鳝鱼洗净,去头,切成段,蒜苔洗净切成段。
2、红辣椒切成片,生姜大蒜切沫,郫县豆瓣剁细。
3、锅内烧热油,将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出。
4、锅内底油,加豆瓣温火炒至翻红吐油。
5、加入生姜大蒜炒香。加入蒜苔。加入红椒炒匀。
6、放鳝段,调入生抽,并放少许水,烧2分钟。
7、视情况看是否放盐,然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀。
8、淋上薄芡,稍炒亮色,即成。
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