年夜饭菜系之清汤火锅做法

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。今天介绍一道清汤火锅做为年夜饭的大餐也是很有味的。

制作材料：

洋葱1个，原汁鸡汤4盒，黄金咖喱2块，食盐少许。配菜：鸡翅适量，西兰花适量，金针菇适量，香菇适量，肉丸适量，豆腐适量，虾适量，蛋饺适量。

制作方法：

1. 汤底用料：原汁鸡汤、咖喱、洋葱。

2. 锅中加入适量油烧热，下入切好的洋葱煸炒至软，出香味。

3. 加入原汁鸡汤,加入2块黄金咖喱，调入少许盐。

4. 大火烧开后转中小火煮3分钟左右，让汤底的味道浓绸些。

5. 锅中油烧热，下入切好的豆腐笑块炸成豆腐泡。

6. 鸡翅用葱姜、食盐、料酒腌制入味，然后煎至两面金黄，约8分熟。

7. 准备好蛋饺,西兰花洗净切成小块,金针菇去除根部，洗净。香菇洗净,肉丸冲洗干净,虾洗净挑去虾肠,虾洗净挑去虾肠。

8.后把汤底倒入小火锅里烧开，先下入一半的配菜边煮边吃，然后慢慢添加。