鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。功效:鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
制作材料:
鱿鱼2只,红绿小米椒10克,生姜5克,大蒜4瓣,小洋葱1个,香葱2根,甜面酱45ml,白糖 10ml,醋10ml,盐3克。
制作步骤:
1. 鱿鱼洗净,剥去外面的一层皮, 把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。
2. 鱿鱼圈冷水下锅,慢慢焯熟,捞出备用, 大蒜切片,小米椒一半切斜段,生姜切丝,洋葱切丁,香葱切段。
3. 锅里倒油,油热后倒入蒜片,姜丝,小米椒,洋葱,一半的香葱,爆香。
4. 倒入甜面酱,白糖,醋,翻炒一会,让甜面酱炒出香味融入洋葱里, 倒入焯好的鱿鱼圈,翻炒1-2分钟,加盐。
5. 出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。
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