陕西特色小吃锅盔的做法

陕西小吃是面食的集大成者。各式源于面粉的美食，不但证明了这里的人们对延续数千年的地域文化的坚守，更是因为他们对这些古老食俗的至真的爱。民以食为天，而美食，又在无言中为创造他们的土地增添了难以言说的魅力。

制作材料：面粉适量，花椒叶适量，盐适量，食用碱适量，酵母适量。

制作方法：

1、面粉加盐一小勺，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行。

2、晒干的花椒叶碾碎，醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀。

3、擀成面饼，放入电饼铛烙至，中间用竹签眨眼排气，大概10中左右就好了。

温馨提示：

1、面团醒发过度不要紧，之后要加碱面，如果是老面那就更好了，老面加了碱烙出来的香。

2、面团要硬一点，这样出来才干香有嚼劲。

3、花椒叶很提味的，可以找个花椒树自己晒一些。