家常菜谱——肉酱烤茄子

制作材料：

长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量，烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙。

制作方法：

1：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

2：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁。

3：先入烤箱180度烤10分钟，取出再刷些蘸料汁。

4：加入肉粒，再烤15分钟。，后撒些葱花。

温馨提示：

1：做这道烤茄子好是选用长茄子，因为好操作。

2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。

3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。

4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。