制作材料:
主料毛豆400克,糟卤汁200克,凉白开水200克,辅料干辣椒2个,桂皮1块,香叶3片,八角1个,青花椒15粒,精盐2克。
制作方法:
1.新鲜毛豆准备,用剪刀剪掉头尾,用淡盐水浸泡,边洗边搓揉掉绒毛。
2.各式配料准备,小奶锅中加水,加入洗净的毛豆,加入配料中的香料。
3.大火煮开后加入盐。
4.盖上盖子,煮约8分钟至豆熟。
5.倒入漏网中,沥掉水份。
6.放晾后加入保鲜碗中。
7.加入糟卤汁和凉白开水。
8.入冰箱,冷藏4小时后,取出即可食用。
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