制作材料:
主料西葫芦300克,虾皮适量,辅料红辣椒适量,蒜头适量,精盐适量,食用油适量。
制作方法:
1.备好食材。炒西葫芦,蒜头是不可缺少的一味配料,如果喜欢蒜味浓郁,可以在出锅前加入蒜泥。
2.西葫芦切四块,去心,切小片。尽量厚度相匀。
3.红辣椒只是搭配色彩,喜欢的可以多放。蒜头拍碎,连着蒜衣拍蒜不会随意飞。拍了再去衣。
4.锅中烧开水,滴点素油,加入西葫芦,保持大火,滚几秒钟捞出。过凉水。这一招记住啦,加素油让色彩鲜艳。过凉水保持脆爽。
5.锅中入油,小火炒香蒜末。
6.接着,加入西葫芦,红椒片,翻炒几下,加虾皮,少许精盐炒匀即可出锅啦。
7.是不是很棒呢,做为早晚餐佐餐小菜,配粥好吃。
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