担担面的做法及配料，担担面的做法是怎样的

担担面的做法及配料介绍，想做担担面，但是不懂怎么做，哪里有担担面做法的课程呢?下面介绍担担面的做法，也是担担面简单的家常做法，大家可以跟着下面担担面的做法学做一下。

担担面的介绍

担担面得名于小贩卖面挑的扁担，它是四川小吃的代表，麻辣鲜香的担担面，象征着四川鲜活的饮食文化。

担担面的用料

1.主辅料：细切面200克、豌豆尖50克、碎米芽菜50克、猪肉馅300克、香葱20克、姜、蒜各10克

2.调料：生抽料酒各2毫升、花椒油2毫升、红油30毫升、鸡精2克、糖5克、熟芝麻10克、花椒20克、油25毫升

担担面的做法

1. 姜、蒜切末，芽菜也切末，香葱切粒。在炒锅中放入油，烧至6成热，把肉馅放进去翻炒，加入生抽和料酒。

2. 放入芽菜，于肉馅同炒，加入少量盐，然后铲出锅备用。

3. 把炒锅洗净，烧热、将花椒放入焙香后碾碎花椒末。将红油、花椒油、糖、盐、鸡精、熟芝麻、香油和醋调成调料，把花椒末倒入调料碗里拌匀。

4. 另起一煮锅，放入大半锅水煮开，将细切面放入，烫熟后捞出，豌豆尖也快速放入氽熟后一起捞出。用调好的调料拌入面条和豌豆尖中，撒上葱粒。

担担面的美味窍门

花椒末可根据个人爱好酌量增减，受不了麻辣的人可以少放。