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小玉米是什么,小玉米的营养价值和做法

作者:代朝波
时间:2023-08-28 11:02:17
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小玉米,一年生草本;根系强大,有支柱根;秆粗壮;线形披针形叶子宽大;花单性、雌雄同株,雄花为圆锥花序顶生,雌花为肉穗花序着生叶腋间,外面有总苞。小玉米既有普通玉米的香味,又要比普通玉米更加的脆嫩可口,而且营养非常丰富。

小玉米其实就是普通的玉米,只是在成熟前采摘的,和普通的玉米没有什么太大的区别,口感非常滑嫩,主要营养成分是氨基酸、B族维生素等。在美国发现的大多数小玉米都是罐装的,并且是从亚洲进口的。虽然玉米因其碳水化合物含量而被认为是含淀粉的蔬菜,但小甜玉米的营养价值更接近于非传统蔬菜。另外,它是一个很好的营养来源,有助于保持健康。

小玉米是什么,小玉米的营养价值和做法

小玉米常见做法

在美国,小玉米一般用来做沙拉,也可煸炒或做汤,喜欢清淡口味的人不妨尝试一下:

1.小玉米沙拉:将小玉米与熟黑豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜、西芹等放在一起,再加上橄榄油、盐、果醋和黑胡椒粉搅拌。

2.煸炒小玉米:锅内放入少量橄榄油,加入小玉米、西兰花、胡萝卜、蘑菇和盐略微煸炒即可。

3.小玉米汤:将成品蔬菜汤或鸡汤放进锅内,加切碎的胡萝卜、小玉米、豌豆和豆腐煮成汤。

4.腌小玉米:将橄榄油、醋、水、柠檬汁、盐、蒜、黑胡椒粉等调成汁,把小玉米泡在汁中,放入冰箱腌制数小时。腌小玉米吃起来非常清脆,可在冰箱内储存数周,随吃随拿。

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