客家菜酿豆腐做法

酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。

用料

油豆腐200克 五花肉200克 油适量 盐适量 香葱适量 蚝油适量 料酒适量 白糖适量 生抽适量 鸡精适量 胡萝卜适量

做法

1.把五花肉剁碎，加入盆中。

2.香葱洗净。

3.葱剁碎加入盆中，加入少量盐，拌匀。

4.豆腐用厨房剪刀剪个口。

5.用筷子把肉馅塞进去。

6.全部塞好肉的豆腐备用。。

7.平底锅放油烧热，把肉馅的一面朝下放到锅中，小火煎制

8.碗中放入盐，蚝油，白糖，料酒，生抽，鸡精，大半碗水拌匀，做成调味汁。

9.把调味汁倒入豆腐中小火焖。

10.胡萝卜切圆片。

11.加入锅中一起煮熟，水收的差不多就行了。