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芋子包

作者:代朝波
时间:2018-08-27 16:42:51

芋子包

材料:芋子、木薯粉、瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、葱白、精盐、味精

做法

1将个大、易烂的芋子洗净,连皮置锅内煮熟

2、取出剥去芋皮,置簸箕内捣(烂)成芋泥

3、加入适量木薯粉和精盐,用手揉转成包子皮

4、瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、葱白剁碎,放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖,不然会失去美味)

5、滤去汤汁即成馅心。

6、芋子包包好后,摆入垫有芭蕉叶的蒸笼中,下锅用旺火(火候需个人控制)蒸后便香气如蝶、满屋翩跹,令人垂涎。

7、出锅摆盘,放入麻油、猪油等调料。


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