客家砂锅酿豆腐

 

在豆泡上小心的挖一个洞，把里面掏空，只剩下一层薄皮，再将肉馅小心的塞进洞洞里。沙锅里的水快烧开的时候，将这些鼓鼓囊囊的豆泡放进去，加一些料酒和鸡粉，等豆泡漂起来的时候放白胡椒粉，盐和香菜末，一点点香油，就可以上桌了。