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酿苦瓜

作者:代朝波
时间:2018-08-27 16:34:54

酿苦瓜

原料:苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。

1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。

2、将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩。

3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。

4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。

5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

6、将空心苦瓜墩填满糯米馅,摆入盘内,入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。

菜品特色

1、嫩滑清香,清热解毒。

2、鲜香微苦,营养丰富。

3、肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。


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