客家菜煎春角

原料:

鸡蛋（n个）、前胛肉（200g）、葱（四根）、冬菇（5个）、马蹄（3个）。

做法:

1.把前胛肉去猪皮、冬菇去脚水浸软、葱头、马蹄一起剁好，加适量盐调好味。

2.打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料

3.起油镬，放两匙羮蛋液煎。记住：一定要关小火，不然做唔赢手脚。

4.在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。

5.接着用镬铲铲起半边覆过去，两面翻煎一会。

6.煎好的春角铲进煲缽，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可。