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客家菜葱油鸡

时间:2018-09-29   来源:成都新东方烹饪学校   作者:沈老师   点击:

文章摘要:葱油鸡是广东省的客家传统名菜,此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。

客家菜葱油鸡

用料:  鸡 半只、食盐 1小勺、姜 2片、小葱 50克、葱油 1.5汤匙
 
做法:
1.把农家鸡洗净,抹一层薄薄的盐
2.在蒸盘上放上姜片和小葱
3.再把鸡放在姜葱的上面
4.蒸锅放入水煮沸
5.放入准备好的鸡,盖上盖子大火蒸8分钟
6.蒸8分钟后,拿出放凉再斩件,放在大碗里
7.准备好葱粒
8.蒸鸡的汁水留着,这是原汁原味的鸡汤
9.在炒锅里放入葱油,并放少量的盐炒几下
10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里,并放入准备好的葱粒,葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里

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