生蚝一般指牡蛎(软体动物),俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
营养价值
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。
食用功效
1、生蚝中含有大量的锌等微量元素,对于男性而言,可以起到补肾的作用,对于儿童而言,可以预防多动症的发生;
2、生蚝中含有大量的糖分进入体内,可以有效被机体吸收,能够补充体内营养物质;
3、生蚝中含有一定量钙质,而且这种钙容易被机体吸收,可以有效预防骨质疏松;
4、生蚝中含有牛磺酸,可以促进机体的免疫功能,能够起到降血脂的作用。
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