发现美食,齐分享。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道口若悬河之荤,这道菜便是“红烧肉”
制作材料:
五花肉 500克,姜 五片,草果 一个,冰糖 适量,八角 八颗(小),盐 一茶匙,老抽 三分之一汤匙,生抽 适量,料酒 一汤匙,味精 适量
制作方法:
1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄,放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
3、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀,放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
4、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
5、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
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