制作材料:
主料虾300克,辅料白果(干)50克,西兰花1个,调料食盐1/2茶匙,姜1小块,料酒1/2汤匙,番茄酱2汤匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油适量。
制作方法:
1.准备好原材料
2.大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线
3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下
4.准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出
5.烧锅植物油,油六、七成热时下入腌制好的大虾
6.炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份
7.锅中留少许底油,下入姜末翻炒
8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒
9.翻炒几下后加入适量的水煮开,加入盐、白糖和胡椒粉调味
10.再下入刚炸过的大虾,大火焖煮大虾并收汁到合适的程度,盛入盘中。
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