制作材料:
主料虾10只,调料食盐半勺,姜3片,料酒1勺,淀粉1勺,番茄酱1勺半,白糖2勺,白醋2勺,胡椒粉半勺,水适量,植物油适量。
制作方法:
1.将虾洗净,从背部剖开,去掉虾线
2.加入一勺料酒,适量胡椒粉和姜片去腥
3.将白糖、醋、番茄酱放入碗中,加入适量盐和一勺淀粉,加适量清水调成番茄汁
4.锅内烧热油,将虾倒入过油(注意将虾身上的水分吸干,否则会溅油)
5.将炸熟的虾捞出控油
6.将调好的番茄汁倒入锅中,熬至浓稠
7.将虾倒入锅中快速翻炒,使虾均匀地沾上番茄汁,出锅
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