制作材料:
主料花甲1000克,辅料植物油100克,老姜1块,大蒜20瓣,小米辣20个,小葱2颗,香菜2颗,料酒1大勺,生抽2大勺,蒸鱼豉油2大勺,豆瓣酱1大勺,啤酒2大勺。
制作方法:
1.备好食材:扇贝、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱;
2.扇贝刷洗干净后,放入锅里焯水;
3.扇贝开壳后,关火捞出;
4.老姜切丝;小葱、香菜切断;小米辣切圈;大蒜切粒;
5.炒锅烧热,放入植物油烧热;放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香;
6.放入花甲,迅速翻炒;
7.调入料酒、生抽,蒸鱼豉油;
8.再放入豆瓣酱,翻炒均匀;
9.淋入适量啤酒,大火翻炒至略略收汁;
10.撒入香菜段,翻炒均匀,关火;
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