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美味回锅藕片的做法

时间:2020-09-22   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:食材准备:莲藕、盐、油、干辣椒、干淀粉、生抽、辣椒酱

食材准备:莲藕、盐、油、干辣椒、干淀粉、生抽、辣椒酱
美味回锅藕片的做法
做法步骤
1、 莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片
2、 烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀
3、 起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片
4、 将藕片炸至金黄色捞出,沥油
5、 将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀
6、 将大蒜头拍碎切末,准备适量干辣椒
7、 再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入干辣椒煸炒
8、 倒入炸好的藕片,翻炒均匀
9、 将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下
10、 不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工
 

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