材料准备:猪里脊肉、料酒、盐、淀粉、番茄酱、糖、醋
做法步骤
1、猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加料酒、盐拌匀,腌制5分钟。
2、腌好的里脊肉裹上淀粉,捏成球状。
3、起油锅,油温160°,小火炸至变色浮起后,捞出放凉。
4、待油烧至180°时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。
5、热锅热油,放入番茄酱,中火煸炒出红油后,加入糖、盐、醋,倒入少许淀粉水勾芡。
6、转中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。
7、撒上葱花,樱桃肉完成!
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