材料准备:大鸡腿、小葱、玉米淀粉、酱油、番茄酱、料酒、白糖、蛋清、蒜瓣、白醋
做法步骤
1、葱切碎,蒜拍碎;蛋黄蛋清分离,取蛋清备用。
2、鸡腿肉跟骨头分离出来;鸡腿肉切小块。
3、倒入蛋清,料酒,酱油,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4、把鸡腿肉两面均匀裹上玉米淀粉,放入油锅炸熟。
5、捞出,进行二次炸制,到酥脆。
6、锅内入油,放入蒜末爆香。
7、倒入酱油、白醋、白糖、番茄酱翻炒均匀,收汁至浓稠。
8、倒入炸好的鸡块,翻炒,让鸡块均匀裹上汤汁即可。
9、撒上香葱,完成。
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