夏季家常凉拌菜（特色黄瓜）

可作为家宴时的首席花色拼盘，菜式形象逼真，简单食材，简单制作，清淡爽口.....

制作材料：

黄瓜 适量 胡萝卜 适量 细盐 适量味精 适量白砂糖 适量白醋 适量

制作方法：

1、将黄瓜、胡萝卜用清水洗净。

2、将每根黄瓜切成片，用细盐、味精腌制片刻。

3、胡萝卜切成端面为瓜子型柱体。

4、将加工好的胡萝卜切成薄片备用。

5、用大的黄瓜片，沿盘边码放成弧形，然后，在大黄瓜片上码放较小的黄瓜片，后在小3黄瓜皮上码放瓜子型胡萝卜片。

6、孔雀翎在外围第一层码放后，接着码放第二层时，需略压住上层的底边，依次层层码放，使其形成孔雀开屏的扇形即可。

7、孔雀翎码好后，用黄瓜薄片码放孔雀翅膀。

9、孔雀头用黄瓜雕成，嘴巴用胡萝卜制成，眼睛用胡萝卜心制成，脖子用黄瓜制成，孔雀腹部用黄瓜片堆成。

10、将加工好的孔雀头码放好后，撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注：糖醋黄瓜经冷藏后，口感特棒！