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成都新东方烹饪学校凉卤烧腊教学作品

凉卤烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。凉卤烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“凉卤烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。凉卤烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。但在四川重庆等地凉卤烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等,切薄片加上调料做成一道美味凉菜,香脆可口,深受人们喜爱。

新东方烹饪学校可以学凉卤烧腊的专业
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