四川香辣猪头肉

学习使人进步，探索无止境，近对咋吃猪头肉又有了新的见解和体会。一点关于吃猪头肉的小体会，自己不好独享，拿出来与大伙共享。猪头肉还有另外的吃法，这个吃法是用来对付米饭的；用香辣的尖椒炒猪头肉，那种香辣的滋味足以把米饭酣畅淋漓的杀死多次。

制作材料:

猪头肉适量，精盐适量，植物油适量，生姜适量，酱油适量，大蒜适量。

制作方法：

1. 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片， 猪头肉切薄片。

2. 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

3. 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

4. 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。

5. 调入适量的酱油，炒匀， 洒上少许的精盐，炒匀，倒入切好的蒜片，炒匀即可。

温馨提示：

1、猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。

2、尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋的话味道不错。