很多人都喜欢在家中自己做面食,做法简单,方便快捷,就为大家介绍一种在家中就可以做的面食,大家不妨试一试。
材料
主料:荞麦面粉、清水
配料:黄瓜、小米辣、新蒜、葱末
调料:盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖
做法
1、将荞麦面粉纳入盆中。
2、缓慢倒入开水,不要一下子加太多。
3、边倒边搅拌,搅拌成小块状。
4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些!
5、盖上湿布稍微饧一下,案板上抹一点油,将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6、蒸锅烧开水,上汽后,将面片放入。注意抹油防粘,或者垫上笼布或者竹篾垫。
7、盖上锅盖,上汽后算时间,大火5分钟即可。
8、将蒸好的面皮取出,晾凉,切成细长条。
9、放入一个大碗中。
10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
11、【调味汁儿】:将葱花切碎,和新蒜放入小碗中,调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精,拌匀。
12、将菜码摆在荞麦面上,浇上调味汁,吃的时候,拌匀即可。
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