日期：2020-10-09 09:50:29点击：43

根据2009年出版的中国徽菜标准，正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称。

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日期：2019-01-05 08:13:26点击：6

菜名，主要以咸蛋黄和豆腐为原料的家常菜，鲜香可口，简单易学。

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日期：2018-10-22 15:51:38点击：29

肥西老母鸡汤是安徽合肥（属庐州菜系）的传统经典名菜。因其肥西地域名称而得名。安徽合肥，古称庐州，其下有肥东、肥西二县。当地有方言，从肥东到肥西，买了一只老母鸡。 原料：肥西老母鸡半只（重约600g）、细盐 7g（约一茶匙半）、清水600g。 做法： 1.准备好食材

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日期：2018-10-11 14:58:50点击：13

曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

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日期：2018-09-29 16:48:09点击：8

玉板蟹是一道安徽省的名菜，属于安徽菜。以蟹肉、鸡蛋、鱼肉、青菜、香菇、熟火腿片、小葱叶段、绍酒、姜汁、生粉、上汤、熟猪油等制作而成。

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日期：2018-09-29 16:25:10点击：11

黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，是徽州地区传统名菜，属于徽菜系。

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日期：2018-09-29 16:18:37点击：3

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

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日期：2018-09-19 14:30:36点击：5

蒸香菇盒是安徽省一带的传统名菜，属于安徽菜。主要的食材有香菇和猪肉，食用香菇，可神开胃，化痰理气，补脾益气。

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日期：2018-09-07 15:17:09点击：3

扒皮鱼比较鲜，刺也少，吃起来比较方便，这个做法很家常，适合在家里制作，而且简单易上手。 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法： 1、鱼用酱油盐腌上10分钟 2、鱼过油炸至两面微黄。 3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。 4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。

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日期：2018-08-27 16:54:41点击：6

青螺炖鸭是一道由鸭、鲜青螺肉、香菇、小葱结、姜片、盐、冰糖等做成的美食。

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日期：2018-08-24 17:35:26点击：9

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。 此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。 食材：鳜鱼，番茄酱，大虾等 做法： 1.一般选用750g左右新鲜鳜鱼1条，将

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日期：2018-08-05 14:13:03点击：14

中和汤是道地的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作中河。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。 原料： 豆腐，虾米（以淡水虾米为佳），鲜瘦肉火腿心

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