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  • 闽菜佛跳墙
  • [闽菜文化]闽菜佛跳墙

    日期:2019-01-05 08:15:00点击:64

    佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

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  • 闽菜姜母鸭
  • [闽菜文化]闽菜姜母鸭

    日期:2018-09-14 15:17:12点击:27

    姜母鸭起源于福建泉州,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。

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  • 闽菜鸡丝燕窝做法
  • [闽菜文化]闽菜鸡丝燕窝做法

    日期:2018-08-25 16:27:38点击:111

    食材:水发燕窝(125g)、熟火腿丝(15g)、鸡脯肉(150g)、鸭蛋清(1个)、干淀粉(10g)、味精(5g)、上汤(1000g)、白酱油(10g)、肉清汤(100g)、熟猪油(400g)。 做法: 1.取一条净纱布摊于盆内,放入水发燕窝,上笼屉蒸5分钟后取出,提起纱布将水沥干,倒

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  • 闽菜班指干贝做法
  • [闽菜文化]闽菜班指干贝做法

    日期:2018-08-15 18:43:08点击:32

    班指是福州地方曲艺评话演员所戴的玉制戒指,用以辅助铜钹发出响声。班指干贝因形似而得名。 主辅料: 大干贝24 粒,白萝卜1000 克。 调配料: 精盐、味精适量。 做法: 1.将干贝洗净,放碗中,加清水少许,在笼屉中蒸15 分钟,取出干贝(整粒)汁留用。 2.将萝卜用工

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  • 闽菜莆田卤面
  • [闽菜文化]闽菜莆田卤面

    日期:2018-08-03 08:40:45点击:24

    莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食

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  • 南煎肝
  • [闽菜文化]南煎肝

    日期:2018-07-30 10:43:21点击:12

    南煎肝是福建省传统的地方名菜,属于闽菜系。猪肝要切得比较薄,因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长,所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透,切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔,麻油最后加香味会更加浓郁。

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  • 五柳居
  • [闽菜文化]五柳居

    日期:2018-07-29 17:08:52点击:24

    五柳居,闽菜,可以用于补虚养身调理,健脾开胃调理,消化不良,水肿调理。

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  • 闽菜面线糊
  • [闽菜文化]闽菜面线糊

    日期:2018-07-19 11:25:27点击:25

    面线糊是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。

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  • 闽菜沙县拌面
  • [闽菜文化]闽菜沙县拌面

    日期:2018-07-17 16:02:27点击:27

    沙县拌面是一道色香味俱全的名点,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。

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  • 闽菜泉州肉粽做法
  • [闽菜文化]闽菜泉州肉粽做法

    日期:2018-07-13 15:33:04点击:36

    肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃,端午节食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。 1、把竹叶放水里浸泡10小时后,用清水洗净,将竹叶理直沥干。 2、将糯米放水中浸泡1小时,淘洗干净,捞起沥

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