日期：2020-10-09 09:52:58点击：78

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。

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日期：2020-10-09 09:14:20点击：14

闽南菜应该是多元文化结合的结晶，源于闽越文化、中原文化和海丝文化的重大影响而形成。闽南菜在继承传统技艺的基础上，博采各路菜肴之精华，对粗糙、油腻的习俗，加以调整变易。

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日期：2020-10-09 09:14:08点击：7

闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

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日期：2020-10-09 09:13:53点击：4

闽菜的烹饪特征：刀工严谨，入趣菜中；汤菜居多，滋味清鲜；调味奇异，甘美芳香；

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日期：2020-10-09 09:13:33点击：3

闽菜的烹饪原料有闻名全国的茶叶、香菇、竹笋、莲子、薏苡仁米，以及麂、雉、鹧鸪、河鳗、石鳞等山珍美味；沿海地区则鱼、虾、螺、蚌等海产佳品丰富，常年不绝。

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日期：2020-10-08 08:56:17点击：15

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

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日期：2020-10-08 08:29:26点击：7

香葱肉饼是一道以肉糜、香葱、小麦面粉等为主要食材制作的美食。

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日期：2019-01-05 08:13:54点击：3

菜品特色，烹饪简单，营养丰富

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日期：2018-09-29 16:42:52点击：5

闽南豆皮卷是以五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮为主材的菜肴，是闽菜之一

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日期：2018-09-14 15:17:12点击：10

姜母鸭起源于福建泉州，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

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日期：2018-08-25 16:27:38点击：16

食材：水发燕窝（125g）、熟火腿丝（15g）、鸡脯肉（150g）、鸭蛋清（1个）、干淀粉（10g）、味精（5g）、上汤（1000g）、白酱油（10g）、肉清汤（100g）、熟猪油（400g）。 做法： 1.取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟后取出，提起纱布将水沥干，倒

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日期：2018-08-15 18:43:08点击：8

班指是福州地方曲艺评话演员所戴的玉制戒指，用以辅助铜钹发出响声。班指干贝因形似而得名。 主辅料： 大干贝24 粒，白萝卜1000 克。 调配料： 精盐、味精适量。 做法： 1.将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用。 2.将萝卜用工

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