日期2024-01-06 13:58:46 点击：127

闽菜的烹饪特征：刀工严谨,入趣菜中；汤菜居多,滋味清鲜；调味奇异,甘美芳香；

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日期2024-01-06 13:55:59 点击：232

闽菜的烹饪原料有闻名全国的茶叶、香菇、竹笋、莲子、薏苡仁米,以及麂、雉、鹧鸪、河鳗、石鳞等山珍美味；沿海地区则鱼、虾、螺、蚌等海产佳品丰富,常年不绝。

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日期2024-01-06 13:54:51 点击：248

闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

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日期2024-01-06 13:53:14 点击：1211

闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

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日期2018-09-14 15:17:03 点击：67

姜母鸭起源于福建泉州，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

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日期2018-09-03 10:44:19 点击：66

闽南豆皮卷是以五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮为主材的菜肴，是闽菜之一

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日期2018-08-25 16:32:45 点击：205

食材：水发燕窝（125g）、熟火腿丝（15g）、鸡脯肉（150g）、鸭蛋清（1个）、干淀粉（10g）、味精（5g）、上汤（1000g）、白酱油（10g）、肉清汤（100g）、熟猪油（400g）。 做法： 1.取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟后取出，提起纱布将水沥干，倒

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日期2018-08-19 10:13:08 点击：51

菜品特色，烹饪简单，营养丰富

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日期2018-08-19 09:57:31 点击：59

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

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日期2018-08-15 18:46:34 点击：76

班指是福州地方曲艺评话演员所戴的玉制戒指，用以辅助铜钹发出响声。班指干贝因形似而得名。 主辅料： 大干贝24 粒，白萝卜1000 克。 调配料： 精盐、味精适量。 做法： 1.将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用。 2.将萝卜用工

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日期2018-08-02 10:07:57 点击：76

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田有名的美食

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日期2018-07-30 10:46:59 点击：52

南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。

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