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  • 浙菜糖醋藕块
  • [浙菜文化]浙菜糖醋藕块

    日期:2019-01-05 08:40:00点击:25

    糖醋藕块是一道浙江省的传统名菜,属于浙菜系。味道鲜美,酸甜适口。将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出

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  • 清汤越鸡
  • [浙菜文化]清汤越鸡

    日期:2018-08-28 08:13:55点击:25

    清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。

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  • 西湖莼菜汤
  • [浙菜文化]西湖莼菜汤

    日期:2018-08-27 14:51:09点击:23

    西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜,属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料,味道鲜美,别具特色。

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  • <b>冰糖甲鱼</b>
  • [浙菜文化]冰糖甲鱼

    日期:2018-08-27 14:28:23点击:20

    冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名传统菜肴。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”,则是从甬江状元楼首创的,是宁波十大名菜之一。

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  • 浙菜翡翠虾仁
  • [浙菜文化]浙菜翡翠虾仁

    日期:2018-08-03 15:13:23点击:33

    翡翠虾仁是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。此菜主要为优质的植物性蛋白质,其营养价值媲美于动物性蛋白质,多吃可改善食欲不振与全身倦怠,且具补气健胃之功效

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  • 白鲞扣鸡
  • [浙菜文化]白鲞扣鸡

    日期:2018-07-30 10:49:25点击:22

    白鲞扣鸡是浙江绍兴民间的地方传统佳肴,鲜美而咸香,肉质软滑,风味独特。白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品,味鲜美、肉结实,为名贵海产品,中医认为其味甘、性平,可开胃、消食、健脾、补虚。

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  • 浙菜西湖莼菜汤
  • [浙菜文化]浙菜西湖莼菜汤

    日期:2018-07-19 14:36:54点击:28

    西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜,属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料,味道鲜美,别具特色

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  • 浙菜雪菜大汤黄鱼
  • [浙菜文化]浙菜雪菜大汤黄鱼

    日期:2018-01-24 15:30:20点击:30

    雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。具有补虚养身调理,贫血调理,失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。

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  • 浙菜的历史和文化你了解多少?
  • [浙菜文化]浙菜的历史和文化你了解多少?

    日期:2017-10-27 14:49:44点击:56

    浙江菜,简称浙菜,具有悠久的历史是中国十大名菜。黄帝《内经?素问?导法方宜论》曰:“东方之城,天地所始生也,渔盐之地,海滨傍水,其民食盐嗜咸,皆安其处,美其食”。《史记?货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见,浙江烹饪已有几千年的历

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  • 浙菜菜谱大全 浙江5大著名小吃是哪些?
  • [浙菜文化]浙菜菜谱大全 浙江5大著名小吃是哪些?

    日期:2017-08-03 15:06:49点击:80

    浙江小吃品种繁多,发挥了江南食品资源丰盛的优势,以米面为主料,选用配料广泛又精细,运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法,形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品等小吃系列。不同季节和不同风尚,都有种种独

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  • 浙菜有哪些招牌菜?浙菜的主要特点是什么?
  • [浙菜文化]浙菜有哪些招牌菜?浙菜的主要特点是什么?

    日期:2017-08-03 14:38:20点击:254

    浙江地处我国东海之滨,素称鱼米之乡,特产丰富,盛产山珍海味和各种鱼类。浙江菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。 宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。口味“甜、咸、鲜、臭”,以炒、蒸、烧、炖、腌制见长

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  • 浙菜的分类有哪几种
  • [浙菜文化]浙菜的分类有哪几种

    日期:2017-08-01 11:11:34点击:230

    浙菜的分类有哪几种,浙菜,是中国传统八大菜系之一,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成,各自带有浓厚的地方特色。

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