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  • 东北菜的分类有哪几种
  • [东北菜文化]东北菜的分类有哪几种

    日期:2019-01-04 16:55:54点击:110

    东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。

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  • 东北菜京酱肉丝做法
  • [东北菜文化]东北菜京酱肉丝做法

    日期:2019-01-04 16:46:08点击:72

    京酱肉丝又做京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。他的特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

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  • 东北菜杀猪菜做法
  • [东北菜文化]东北菜杀猪菜做法

    日期:2019-01-04 16:38:24点击:53

    杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

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  • 东北菜铁锅炖大鹅
  • [东北菜文化]东北菜铁锅炖大鹅

    日期:2019-01-04 16:35:22点击:82

    大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷

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  • 东北菜小豆腐做法
  • [东北菜文化]东北菜小豆腐做法

    日期:2019-01-04 16:17:15点击:196

    小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉

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  • 东北菜酱小土豆做法
  • [东北菜文化]东北菜酱小土豆做法

    日期:2019-01-04 16:16:38点击:116

    酱小土豆,是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同,朝鲜族多加辣椒,中国北方人可加辣椒也可不加。酱小土豆,色泽红亮,咸鲜软面,酱汁香醇。制作之时,可用中火酱制,要勤翻动,以免煳锅,翻动时手要轻,保持土豆完整。 食材:净小土豆750克

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  • 东北菜手撕猪心拌香葱做法
  • [东北菜文化]东北菜手撕猪心拌香葱做法

    日期:2019-01-04 16:15:48点击:74

    手撕猪心拌香葱是由猪心、香葱等主要食材做成的一道菜品。 主料:猪心 辅料:香葱、香葱 1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、压制20分钟 2.取出冷却 3.用手撕成细丝 4.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精 5.拌

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  • 东北菜红油拉皮做法
  • [东北菜文化]东北菜红油拉皮做法

    日期:2019-01-04 16:13:21点击:79

    红油拉皮是一道由粉皮、豆瓣酱(辣油)等食材制成的美味食品。 食材: 粉皮 200.0g 豆瓣酱(辣油) 20.0g 大葱 10.0g 大蒜 10.0g 花生仁(油炸) 10.0g 混合油(菜+棕) 10.0g 做法: 1. 黄瓜洗净切丝盘中垫底,拉皮用清水洗净。 2.用开水略烫过凉,码在黄瓜丝上, 芝麻酱懈

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  • 东北酥肉做法
  • [东北菜文化]东北酥肉做法

    日期:2019-01-04 16:12:56点击:167

    飘香酥肉以五花肉、鸡蛋为主要食材,香脆可口,是餐桌广受欢迎的一道菜系。 主料:五花肉300G、鸡蛋适量 辅料:花椒粉适量、盐适量、葱花适量 1.腌肉:将五花肉切片,放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、适量盐、半勺香油腌制40分钟。 2.炸肉:用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水

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  • 东北菜脆皮实蛋做法
  • [东北菜文化]东北菜脆皮实蛋做法

    日期:2019-01-04 16:08:53点击:42

    脆皮实蛋是一道菜品,主料为鸡蛋、碱面。 主料:鸡蛋、碱面 辅料:橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面 1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色。 2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸

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