-
-
[川菜文化]川味晚报：豆花兔淖的特点和口味
日期2023-11-30 14:45:22 点击：84
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的
-
-
[川菜文化]这样做出来的豆花十分滑嫩，肥肠也很是鲜脆啊！
日期2023-11-30 14:45:12 点击：72
豆花肥肠是一道知名的汉族小吃,属于川菜系,是用猪肠、豆花加上各种调料炒制而成的一道美食,红白相间的豆花、汤汁,加上麻辣十足的味道,真是让人久久回味,难以忘怀。
-
-
[中西饮食文化]宴席和筵席的区别有哪些
日期2023-11-29 11:22:53 点击：12667
筵席这一为宴饮活动所设的座具就演变为酒席专有名词,并一直沿用至今。宴席和筵席的区别为含义不同、定义不同、范围不同。
-
-
[浙菜文化]浙菜菜谱大全 浙江5大着名小吃是哪些？
日期2023-11-16 20:12:24 点击：62
浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品等小吃系列。不同季节和不同风尚，都有种种独
-
-
[川菜文化]比北京烤鸭更胜一筹的是什么菜？
日期2023-11-16 20:06:22 点击：129
樟茶鸭子早在上世纪50年代，就名声在外了，其制作是选细嫩仔鸭，用樟树叶和茉莉花茶末燃烧时产生的樟茶烟味熏制，并经过腌、卤、油淋等多种工序制作而成，故名樟茶鸭子。1954年，四川厨师范俊康随周恩来总理赴日内瓦，曾以此菜宴请贵客。席上，著名喜剧大师卓别林吃后，
-
-
[餐饮加盟]重庆特色小火锅店如何增加客流
日期2023-11-16 20:03:10 点击：138
针对这类名气不高,但又具备一定实力的火锅店来说,我们建议不妨学着借势宣传,所借的这个势,可以是当前的热点,也可以是其他品牌的势力。
-
-
[川菜文化]川味晚报：薄荷干巴牛肉的特点和口味
日期2023-11-16 19:50:21 点击：153
干巴牛肉已有三百多年历史,始创于清代乾隆年间, 是清代宫廷贡品。油润泛红,食香化渣, 麻辣爽口,南北风味、老少适宜,具有芬香浓郁,纯正醇厚,余味悠长之独特风格。
-
-
[中西饮食文化]山西有哪些饮食文化特点 山西饮食文化介绍
日期2023-11-16 19:44:06 点击：529
位于黄河怀抱里的山西，由于自然的、社会的多种历史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作为文化重要组成部分的山西饮食文化也有着自己的一定特色。
-
-
[菜系代表菜]山西除了面食还有哪些不知道的美食
日期2023-11-16 19:43:50 点击：195
山西面食历史悠久，至少有2000多年的历史。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。山西不仅面食种类繁多，其他的特色美食也同样让人目不暇接。
-
-
[中西饮食文化]山西面食文化成因与特点是什么
日期2023-11-16 19:43:34 点击：616
面食文化是以面食发展而产生的文化现象。它是围绕着面食的起源、发展、制作、消费所产生的物质、精神、技能、习俗、心理、行为等现象的总和。
-
-
[中西饮食文化]山西饮食习俗有哪些特点
日期2023-11-16 19:42:28 点击：3043
山西百姓的饮食习俗在北方地区是非常独特的。特殊的经济、地理、人文环境等因素形成了山西独特的面食文化，而面食文化又孕育了山西人特殊的饮食习俗。
