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  • 客家菜猪肚包鸡
  • [客家菜文化]客家菜猪肚包鸡

    日期:2019-01-05 08:46:36点击:24

    猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

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  • 客家菜盐焗鸡
  • [客家菜文化]客家菜盐焗鸡

    日期:2019-01-05 08:45:16点击:27

    盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口。

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  • 客家菜酿豆腐
  • [客家菜文化]客家菜酿豆腐

    日期:2019-01-05 08:45:07点击:22

    酿豆腐是中国的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、福建、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等,口味清淡,是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。 东北菜文化中,有着各种各样的食材,做出来的料理也都是赫赫有名的美食。

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  • 芋子包
  • [客家菜文化]芋子包

    日期:2018-08-27 16:35:17点击:26

    芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成时,趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的。

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  • 酿苦瓜
  • [客家菜文化]酿苦瓜

    日期:2018-08-27 16:30:15点击:43

    酿苦瓜是一道传统名肴,属于客家菜。做法是将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀,成猪肉馅,苦瓜洗净,去籽,将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段,锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后;加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。

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  • 芋子饺
  • [客家菜文化]芋子饺

    日期:2018-08-27 16:22:14点击:68

    芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃,在江西石城、瑞金,福建省长汀,连城较为常见。

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  • 客家菜麒麟脱胎做法
  • [客家菜文化]客家菜麒麟脱胎做法

    日期:2018-08-21 18:26:10点击:96

    麒麟即乳狗,胎即猪肚。猪肚内包乳狗,吃的时候切开猪肚, 麒麟就脱胎了。客家名菜,为长汀清代官席中之上乘珍品。相传是早以前长汀司前街有个郑姓富户,其家妇女为求多子,常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法,一直

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  • 客家菜梅州盐焗鸡做法
  • [客家菜文化]客家菜梅州盐焗鸡做法

    日期:2018-08-17 16:24:10点击:34

    梅州盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。 主料 三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 调

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  • 客家菜芋子饺做法
  • [客家菜文化]客家菜芋子饺做法

    日期:2018-08-17 16:14:41点击:87

    芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃,在江西石城、瑞金,福建省长汀,连城较为常见。 材料:芋子,五花肉,素菜(可任选香菇、冬笋、罗卜、葱白,芥菜菜心、韭菜等切丝或切碎,以韭菜、罗卜最为常用)。 1 芋子洗净,置锅内煮熟。需要注意的是槟榔芋不能用,必须用当

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